王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書》2007-07-19
       秋季成熟的色彩艷麗的柑橘，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價值，是果品中的佼佼者。但是，值得提醒的是，忌吃發(fā)苦的柑橘。
       因為，在未成熟的柑橘中含有較多的苦味物質(zhì)，食用這種帶有苦味的未成熟的柑橘，對身體有不良影響。受了凍的柑橘的原生質(zhì)脫水，蛋白質(zhì)及膠體產(chǎn)生不可逆轉的凝固作用，失去對微生物的抵抗能力，細菌就會在其中加速繁殖，使柑橘的苦味加重。這種柑橘不但失去原有的營養(yǎng)價值，而且不衛(wèi)生，對人體有害無益。