夏日常用香薷煮粥服食或泡茶飲用，既可預(yù)防中暑，又可增進(jìn)食欲。但香薷有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。
       香薷，又名香茹、西香薷，為唇形科植物海洲香薷的帶花全草。中醫(yī)認(rèn)為，香薷性味辛、微溫，入肺、胃經(jīng)，有發(fā)汗解表，祛暑化濕，利水消腫之功，外能發(fā)散風(fēng)寒而解表，內(nèi)能祛暑化濕而和中，性溫而為燥烈，發(fā)汗而不峻猛，故暑天感邪而致惡寒發(fā)熱，頭重頭痛，無(wú)汗，胸悶腹痛，吐瀉者尤適用。故《本草綱目》言“世醫(yī)治暑病，以香薷為首藥”。《本草正義》言“香薷氣味清冽，質(zhì)又輕揚(yáng)，上之能開(kāi)泄腠理，宣肺氣，達(dá)皮毛，以解在表之寒；下之能通達(dá)三焦，疏膀胱，利小便，以導(dǎo)在里之水”。藥理研究表明，香薷有發(fā)汗解熱作用，并可刺激消化腺分泌及胃腸蠕動(dòng)，對(duì)腎血管能產(chǎn)生刺激作用而使腎小管充血，濾過(guò)壓增高，呈現(xiàn)利尿作用。因此，夏日常用香薷煮粥服食或泡茶飲用，既可預(yù)防中暑，又可增進(jìn)食欲。但香薷有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。
       香薷飲源自宋代《太平惠民和劑局方》，由香薷、厚樸、扁豆三味藥組成。香薷素有“夏月麻黃”之稱(chēng)，長(zhǎng)于疏表散寒，祛暑化濕；扁豆清熱滌暑，化濕健脾；厚樸燥濕和中，理氣開(kāi)痞，三物合用，共奏外解表寒，內(nèi)化暑濕之效。適用于外感于寒，內(nèi)傷于濕所致的惡寒發(fā)熱，頭重頭痛，無(wú)汗胸悶，或四肢倦怠，腹痛吐瀉等。
       夏月酷暑，暑熱往往夾濕，有人或貪涼久坐空調(diào)居室、或恣食生冷，都易傷陽(yáng)氣，出現(xiàn)頭重腳輕，胸悶腹痛等癥，或演變?yōu)槭顫窀忻啊⒖照{(diào)病等。此時(shí)，不妨煎服香薷飲解暑衛(wèi)陽(yáng)。也可將香薷、厚樸搗碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)溫浸1小時(shí)。待涼后代茶頻飲。飲后可發(fā)汗、祛暑、消除水腫。對(duì)有上吐下瀉癥狀者，也適用此方。但千萬(wàn)記住，李時(shí)珍講過(guò)，暑熱病發(fā)熱，汗出不惡寒及心煩口渴者，忌用香薷飲。必用清暑益氣湯、人參白虎湯，以瀉大火益元。
       香薷飲具體做法是，用香需飲治外感病，一般取香薷10克，白扁豆、厚樸各5克，三味藥需提前浸泡10～20分鐘，煎藥時(shí)水量最好別少于500毫升，火宜大，時(shí)間要短，即武火急煎。服藥時(shí)，每次藥汁量應(yīng)在200毫升以上，且一定要冷服，能防止服藥后出現(xiàn)嘔吐。服藥后要透汗，從頭到腳特別是手足心微微有汗。但香薷飲原方注明為須冷服，防服藥后嘔吐。但服用此方也需注意禁忌癥，如發(fā)熱、汗出、不惡寒、心煩口渴者，不宜服用。