王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書》2007-07-19
       大凡減肥的人，往往希望有既能夠保證營養(yǎng)，又不會餓肚子的科學(xué)減肥方法。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，秋季出產(chǎn)的土豆，完全可以滿足人們的這一需要。
       秋季減肥宜吃土豆餐。食用土豆，不必?fù)?dān)心脂肪過剩。因?yàn)椋挥?.1％的脂肪，是其他充饑食物望塵莫及的。土豆中的蛋白質(zhì)不但有營養(yǎng)價(jià)值，還有保健功能。有人作出這樣的統(tǒng)計(jì)：500克土豆的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于2000克蘋果。
       專家們指出，不必?fù)?dān)心有難熬的饑餓。土豆在補(bǔ)足人體需要的全部營養(yǎng)素的同時(shí)，其豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，讓人感覺到“酒足飯飽”。
       需要強(qiáng)調(diào)的是，這里說的是將土豆做主食，而不是做菜肴來食用。可制成土豆條或煎土豆餅等食物，每日堅(jiān)持一餐只吃土豆，長期堅(jiān)持下去，對預(yù)防營養(yǎng)過剩或減去多余脂肪，具有很好的效果。