白豆蔻：又名圓豆蔻、白蔻仁，始載于《本草拾遺》。為姜科多年生草本植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實(shí)。其性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有化濕溫中、行氣止嘔之功，尤以“溫化”見長(zhǎng)。
       《辭海》：“杜牧《贈(zèng)別》詩：‘娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初，’后因謂女子十三四歲為‘豆蔻年華’。”
       豆蔻是印度咖喱的主要原料之一，而在中國，除用于調(diào)味料外，主要當(dāng)作藥材。李時(shí)珍《本草綱目.豆蔻》中講：“南人多采花以當(dāng)果，尤貴其嫩者。”又引劉恂《冷表錄異》：“南人取其未開大者，謂之‘含胎花’，以鹽水淹藏入甜糟中，經(jīng)冬，如琥珀色，辛香可愛，用為鲙，無以加矣。”豆蔻的最佳食用部位是未緹而又即將綻放的花蕾，花朵中有花房（即胎），采下來浸入含鹽的甜酒釀中，經(jīng)過一個(gè)冬天就成了上佳的調(diào)味料。顯然，所謂“豆蔻年華”就是“含胎花”，將其化作人，應(yīng)該是婚前青少女，按中國古代女子婚齡“十五而符，二十而嫁”，就是講女子十五安成年，允許出嫁，而到二十歲必須出嫁。杜牧所遇歌妓是個(gè)早熟的少女，于是杜牧詩曰“娉娉裊裊十三余”。明許自昌《水滸記.聯(lián)姻》：“擁鴛衾夢(mèng)繞巫山，但豆蔻含胎可憐。”這“豆蔻”不是“十三余”，而是一位新娘子了。所以，“豆蔻”年華正確的釋義是未婚青少女，古人婚齡較小，于古人，“豆蔻年華”可以指十六七歲以下的未婚青少年。
       豆蔻花盛開，繁花如煙，艷麗深濃，丁香輕軟，每一束都結(jié)著同心的花瓣。豆蔻年華，青春如歌，旖旎歲月，與你相約攜手共惜。江中小州棲息著對(duì)對(duì)鸞鴛，在如鏡般的澄碧上映出翩翩倒影。茂密的樹林灑下一片綠蔭，仿佛隔開了蒙蒙如絲的細(xì)雨，如癡如醉。把你留在我的心畫里，情濃兩雙雙，不語亂世塵俗。只畫一個(gè)你，只緣一個(gè)我，瞥見回眸，嫣然巧笑，緣來是你！
       “豆蔻年華”在文學(xué)里是比喻娉婷少女的常用詞，如杜牧《樊川文集》有“娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初”之語。二月初豆蔻花正含苞待放，因而詩人借用“豆蔻稍頭二月初”來比喻“娉娉裊裊十三余”的少女，言其年少而體態(tài)柔美，自此后人們便常以“豆蔻年華”一詞特指十三四歲尚未成年的少女。在古老的中藥里也有“豆蔻”，以“豆蔻”為名的中藥有四味，即白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻。四藥均富含揮發(fā)油，具芳香之氣，性溫而作用于中焦。因其名稱相近，功用類同，臨床應(yīng)用大致相同。現(xiàn)分別介紹如下。
       白豆蔻：又名圓豆蔻、白蔻仁，始載于《本草拾遺》。為姜科多年生草本植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實(shí)。其性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有化濕溫中、行氣止嘔之功，尤以“溫化”見長(zhǎng)。常用于治療濕阻脾胃、濕阻氣滯或脾胃虛寒之胸脘脹滿、不思飲食、反胃嘔吐、舌苔濁膩等癥。
       草豆蔻：始載于《雷公炮炙論》。為姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟種子。和白豆蔻有同樣性味與歸經(jīng)，具健脾燥濕、溫中行氣之功，尤以“溫燥”見長(zhǎng)，主要用于治療寒濕阻滯脾胃或脾胃虛弱所致的胸脘滿悶、嘔逆、腹瀉腹痛等癥。
       紅豆蔻：首載于《開寶本草》。為姜科植物大高良姜的干燥成熟果實(shí)，外表呈紅棕色。其性味辛熱，有溫中散寒，醒脾解酒之功，尤以“溫里”見長(zhǎng)。常用于治療脘腹冷痛以及飲酒過多所致的嘔吐等癥。
       肉豆蔻：又名玉果、肉果等，為肉豆蔻科常綠高大喬木肉豆蔻的成熟種仁，首載于《藥性論》。其性味辛溫，入脾胃、大腸經(jīng)，有溫中行氣、澀腸止瀉之功，尤以“溫澀”見長(zhǎng)。用于治療脾胃虛寒氣滯或脾(腎)陽虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等癥。
       藥理研究表明，豆蔻能促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，制止腸內(nèi)異常發(fā)酵，消除胃腸積氣，芳香健胃，并能止嘔，為臨床常用的幫助消化、促進(jìn)胃腸動(dòng)力藥。《本草綱目》言“豆蔻治病，取其辛熱瀉散，能入太陰、陽明，除寒燥濕，開郁化食之力而已。南地卑下，山嵐煙嶂，飲啖酸成，脾胃常多寒濕郁滯之病，故食料必用，與之相宜。然過多亦能助脾熱，傷肺損目”，故使用時(shí)應(yīng)注意。（山東省淄博市中醫(yī)院主任醫(yī)師，教授，曹元成）。