“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝出皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也。”
       “多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝出皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也。”
       ——語(yǔ)出《素問(wèn)·五藏生成》
       釋文：過(guò)食咸味，將使血脈凝澀，顏面色澤發(fā)生變化；過(guò)食苦味，是皮膚干燥枯槁，毛發(fā)脫落；過(guò)食辛味，使筋脈勁急而爪甲枯干；過(guò)食酸味，則粗厚的肌肉皺縮而口唇掀揭；過(guò)食甘味，使骨骼疼痛而頭發(fā)脫落。過(guò)食五味會(huì)使五味所入的臟氣增強(qiáng)，而損傷其所克制的臟腑而發(fā)生種種病變。《黃帝內(nèi)經(jīng)》很多篇章都在強(qiáng)調(diào)五味偏嗜帶來(lái)的身體傷害癥狀。其原因是五味按臟腑所合之氣進(jìn)入相應(yīng)臟腑，“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之所合五臟之氣也。”所以，我們要牢記五味和五臟的相合關(guān)系，讓飲食中五味調(diào)和，不可偏好太過(guò)。