王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書》2007-07-19
       秋季上市的柿子，既好看又好吃，營養(yǎng)也很豐富。據(jù)研究測定，在每百克柿子中，含有蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產(chǎn)生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。但是，忌多吃柿子。
       因?yàn)椋磷又泻写罅康墓z和膠酚，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。果膠和柿膠酚遇到胃酸后可凝結(jié)成塊，甚至?xí)兂上袷^一樣的硬塊——胃柿石。吃柿子時(shí)應(yīng)去皮，每次不要吃得太多，一次只吃1～2個(gè)便可。如果柿子吃多了，極容易引起胃柿石。未成熟的柿子就更不能吃了。