食養(yǎng)法則。辛、甘、酸、咸、苦五味各有所利，能發(fā)揮各種不同作用，人體對五味的攝入應(yīng)注意平衡，不得偏嗜。調(diào)和五味，實(shí)際上包括了人類膳食調(diào)配、烹飪調(diào)和兩方面。在膳食調(diào)配上，要遵循“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”的原則，如此才能平衡飲食；在烹飪調(diào)和上，重在調(diào)和以淡取勝，淡調(diào)五味才能得真性、真味。