指食物之間的互相排斥與制約的現(xiàn)象，表現(xiàn)為改變食味，影響食物質量，降低食物療效，甚至產生毒副作用。醫(yī)書中記載及民間流傳的食物相克較多，如狗肉忌綠豆，鱔魚忌狗肉，鯽魚忌鹿肉、豬肝和芥菜，豆腐忌蜜，蔥忌蜜等。烹飪有時也利用這種相克現(xiàn)象，來改變食物的性質，例如先用綠豆湯煮狗肉，去湯，然后用調料燜食。但對這類傳說和記載，尚待進一步研究。