主要原料：凈鴨1只（約重1500克），黨參15克，黃芪15克，陳皮1克，瘦豬肉100克，醬抽6克，料酒15克，蔥段15克，姜片10克，清湯500克，植物油750克（耗油75克），精鹽、味精適量。 制作方法：黨參、黃芪洗凈切成斜片，陳皮切成塊，凈鴨去爪，鴨皮上用醬油抹勻，下八成熱油鍋中炸皮呈金色撈出，用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內(nèi)。 豬肉切成塊，下沸水氽一下?lián)瞥觯傧磧粞鄯旁谏板亙?nèi)，加入料酒、姜片、蔥段、黨參、黃芪、陳皮、精鹽、味精、醬油、清湯，用中火燒沸后，改用小人燜到鴨爛熟取出，潷出原湯，用紗布濾凈。將鴨子拆去大骨，切成約1.5 厘米寬的條塊，放入大海碗內(nèi)煨好，注入原湯即成。 效用說明：適宜于脾胃虛弱、乏力、氣衰血虛之眩暈、面色無華及氣虛水腫、發(fā)熱等癥。可作為貧血、營養(yǎng)不良及慢性腎炎患者的補益食品。