主要原料：干銀耳30克，鴿蛋12個(gè)，火腿末15克，雞湯1500克，精鹽6克，料酒15克，熟豬油15克，味精、胡椒面、香菜葉少許。 制作方法：銀耳用溫水泡脹，洗凈。開(kāi)水氽一下，再用清水泡后蒸熟，香菜葉洗凈，火腿切末，取12個(gè)圓形鐵皮模子，內(nèi)壁抹上豬抽，將鴿蛋打破倒入，上面放一片香菜葉和少許火腿末，蒸5分鐘取出，泡在冷水中。將雞湯燒開(kāi)，下入料酒、鹽、胡椒面，把銀耳撈入雞湯內(nèi)，再把鴿蛋撈入雞湯內(nèi)，最后放入味精裝碗即成。 效用說(shuō)明：潤(rùn)肺和胃，補(bǔ)腎益氣。適宜于腰膝酸軟、疲乏無(wú)力、心悸頭暈、氣短等肺腎陰虛患者食用。