主要原料：人參15克，母雞1只，水發(fā)香菇15克，水發(fā)玉蘭片10克，火腿15克，精鹽、料酒、味精、蔥、姜及雞湯適量。 制作方法：將母雞宰殺處理干凈，入開水鍋燙一下，用涼水洗凈，火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜切片。人參用開水泡開，上屜蒸30分種后取出。將母雞放在盆內(nèi)，放入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜、精鹽、味精，添入雞湯（淹沒雞），上屜用武火蒸爛。將蒸好的雞放在大碗內(nèi)，把人參（切碎）、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上（除去姜、蔥）。將蒸雞的湯倒在勺里，點(diǎn)火燒開，撇去浮沫，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。 效用說明：大補(bǔ)元?dú)狻⒐堂撋颉采瘛＿m宜于勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等癥。感冒者禁食。