主要原料：雞脯肉250克，
核桃仁100克，水發(fā)
香菇15克，玉蘭片15克，
火腿10克，蛋清1個，清湯100克，料酒10克，雞油10克，植物油100克，精鹽、味精、濕淀粉適量。
制作方法：雞脯肉去筋切丁，用蛋清和濕淀粉漿好，
香菇、玉蘭片、
火腿切成小菱形塊，
核桃仁用熱油稍炸至呈黃色。將雞丁用熱油滑至七成熟，潷去油，再放入配料及味精、料酒、鹽少許，用濕淀粉勾芡，淋上雞油，出勺時放入
核桃仁，翻炒兩下即成。
效用說明：補腎壯陽，雙補氣血，明目健身。適宜于腎陽不足的陽萎、尿頻，肺腎兩虛的咳嗽、氣喘，精血虧少的眩暈、便秘，以及身體虛弱的神倦乏力、面色無華等癥。
