【基原】豆腐為豆?jié){用鹽或石膏點后，凝成豆腐花，再用布包裹，濾去部分水分，即成。 【性味歸經(jīng)】甘，涼。入脾、胃 、大腸經(jīng)。 【功效】生津潤燥，清熱解毒，催乳。 【應用】 1.下痢：醋煎白豆腐食之。(《普濟方》) 2．小兒夏季發(fā)燒不退，口渴飲水多：豆腐500g，黃瓜250g，煮湯代茶飲。(《食物與治病》) 3．小兒麻疹出齊后清熱用：豆腐250g，鯽魚二條，煮湯飲。(《食物與治病》) 4．產(chǎn)后乳少：豆腐500g，炒王不留行20g，煮湯。喝湯吃豆腐。(《食物與治病》) 【使用注意】 疔瘡病患者忌食。 【按語】 豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應，萊菔可解。 【參考文獻】 1．《本草綱目》：“清熱散血。” 2．《食鑒》：“寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。” 3．《隨息居飲食譜》：“清熱潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。”