味甘，平，無(wú)毒。利五臟，主消渴。孟詵云∶肉性冷，不可多食，亦發(fā)痼疾。《日華子》云∶蒼鵝性冷有毒，食之發(fā)瘡。白鵝無(wú)毒，解五臟熱，止渴。脂潤(rùn)皮膚，主治耳聾。 鵝彈補(bǔ)五臟，益氣。有痼疾者，不宜多食。