肝炎發(fā)病期，肝功能不同程度受損，必須根據(jù)臨床表現(xiàn)輕重程度，結(jié)合各種檢查結(jié)果，制定以保護(hù)肝臟不致再遭到損害，減輕肝臟負(fù)擔(dān)為原則的飲食方案。 1．佛手生姜湯 用適量水煮佛手10g，生姜6g去渣，加入白糖適量，一次飲用。 適用于肝氣不舒所致的胸悶脘痞，納差等癥。 2．大棗木香湯 大棗10枚，用水先煎數(shù)沸，入木香9g再煎，去渣溫服。 適用于肝郁脾虛腹脹等癥。 3．小豆薏米粥 將紅小豆35g，薏米30g，白豆蔻9g，共煮粥。 適用于脾虛困濕患者。 4．柚子雞 柚子1個(gè)（最好是隔年越冬者），去皮留肉；雄雞1只（約1000克），去毛及內(nèi)臟；將柚肉放入雞腹內(nèi)用線縫合，加水適量，燉熟，飲湯吃肉，每周1次，連用3次。 適用于肝炎日久不愈，氣滯血瘀兼體質(zhì)虛弱者。 5．燕窩湯 燕窩3g、冰糖30g。 將處理干凈的燕窩放入碗中待用。鍋中加入清水250ml，下冰糖，置文火上燒開(kāi)溶化，撇去浮沫，用紗布濾除雜質(zhì)，倒入凈鍋中，下燕窩，再置文火上加熱至沸后即成。 適用于肝腎陰虛患者。 6．鯉魚(yú)赤小豆湯 鮮鯉魚(yú)除去內(nèi)臟，填入赤小豆，加入少許姜、蔥、鹽，熬成湯。 適用于慢性肝炎，肝硬化之血漿蛋白低的浮腫病人。 7．山藥薏米煮龜湯 用淮山30g、薏米15g、陳皮少許，加適量水，燉煮龜，喝湯。（龜約500克重），每周1次。 適用于白蛋白低，浮腫無(wú)力者。 8．當(dāng)歸生姜羊肉湯 當(dāng)歸18g、生姜30g、羊肉250g、水煮取湯，溫服。 適用于慢性肝炎、肝硬化脾腎陽(yáng)虛患者。 9．參麥粥 黨參30g、麥冬15g、黃精30g燉汁，后取粳米適量，煮粥而成。 適用于肝炎氣陰兩虛患者。 10．荸薺湯 荸薺500g。 將荸薺洗凈，削皮，用水煮熟，吃荸薺，喝湯，分服。 適用于濕熱黃疸患者。 11．鮮馬齒莧湯 鮮馬齒莧90g。 將馬齒莧洗凈，煮熟后食用。 適用于濕熱患者。 12．雞骨草紅棗湯 雞骨草30g、紅棗8枚、白花蛇舌草30g。 如常清水煎服。 適用于濕熱黃疸兼肝郁脾虛患者。 13．泥鰍燉豆腐 泥鰍500g、豆腐250g。 將泥鰍去腮、內(nèi)臟，洗凈放入瓦鍋中加食鹽少許，水適量，清燉至五成熟，加入豆腐，再燉至魚(yú)熟爛即可，吃魚(yú)和豆腐，喝湯。分次服之。 適用于濕熱黃疸兼脾胃虛弱患者。 14．五味子紅棗蜜露 五味子60g、紅棗30枚、蜜糖250g。 將紅棗、五味子洗凈放入瓦煲內(nèi)，加清水3000ml，文火煮至500ml，去藥渣，放入瓷盆內(nèi)，加入蜜糖，文火開(kāi)水燉一小時(shí)，冷卻備用。開(kāi)水送服，每次1～2匙，每日2～3次。 適用于慢性肝炎陰虛血少患者。 15．田基王煮雞蛋 田基王60g、木香6g、雞蛋2個(gè)。 藥物與雞蛋加水適量同煮，待蛋熟后，剝?nèi)てぴ僦?5分種，飲湯食蛋。 適用于肝膽濕熱患者。 16．沙參枸杞粥 北沙參20g、杞子20g、玫瑰花5g、粳米100g、冰糖適量。 以上各物同煮成粥，最后待粥快熟時(shí)，把玫瑰花加入稍煮片刻，調(diào)以適量的白糖食用。日服1～2次，連服半個(gè)月到1個(gè)月。 適用于肝腎陰虛引起的脅痛患者。