下列膳類，可根據病人所患感冒的類型以及體質狀況，病程進展等方面選用，以達到治療和調理目的。 1．蔥白粥 連須蔥白5莖、生姜5片、糯米60g。共同煮粥，粥成后加米醋5ml，趁熱服用，并蓋被取汗。 適用于老年人患風寒感冒證，有發(fā)汗解表作用。 2．姜糖蘇葉飲 紫蘇葉3～6g、生姜3g、紅砂糖15g。將生姜洗凈切絲，蘇葉洗去塵埃，同裝入茶杯內以沸水200～300ml，加蓋浸泡5～10分鐘，再加入紅糖攪勻，趁熱飲用。 適用于老年人感冒風寒證，有嚴寒發(fā)熱、頭痛、咳嗽、無汗或惡心嘔吐、腹脹、胃痛等癥者。 3．桑菊薄竹飲 桑葉10g、竹葉15～30g、菊花10g、白茅根10g、薄荷6g。將以上五味藥洗凈，放入茶壺內，用開水浸泡10分鐘，代茶飲。 適用于老年人風熱感冒證，有發(fā)熱、頭痛咽喉疼痛，心煩、口渴，舌紅苔黃等癥者。 4．菊花茶 菊花10g，開水沖泡，代茶飲。功用同上方，唯藥力較弱。 5．葛根粥 葛根30g、粳米60g、先煮葛根取汁，去渣，以藥汁下米煮粥。熱服。 適用于老年人外感發(fā)熱，項背強痛，口渴等癥。 6．芫荽生姜湯 芫荽10g（切碎）、生姜10g（切片）。生姜切片后，加水一碗，火上先煮沸2分鐘，然后加入鮮芫荽及調味品，即刻出鍋。 功能為辛溫透表，發(fā)散風寒。適用于風寒感冒表實證。 7．發(fā)汗豉粥 淡豆豉15g、荊芥3g、麻黃3g、葛根10g、山梔3g、生石膏30g、生姜10g（切片）、蔥白2莖、粳米100g。先將上藥煎沸5～10分鐘，去渣留汁，再放入粳米煮粥，趁熱分服。 本方功能疏風清熱，解表散寒，是治療感冒發(fā)熱的復方藥粥。無論風寒、風熱感冒，凡高熱無汗，或汗少的實證，均可服用。 8．白菜根蔥白湯 大白菜根3個，蔥白連須2根，蘆根10g。水煎趁熱分2次服。 本方有辛散表邪，清熱生津之功，適用于老年人外感風熱發(fā)熱口渴等癥。 9．蔥豉豆腐湯 豆腐250g、淡豆豉12g、蔥白15g，調料適量。先將豆腐切成小塊，油煎，后加入淡豆豉放水同煎，煮沸10分鐘，再入蔥白，略煮片刻，趁熱服之。 本方功能為散寒清熱，適用于老年感冒有發(fā)熱、惡寒、口渴等癥的患者。 10．三鮮茶 鮮藿香30g、鮮佩蘭30g、鮮薄荷30g。上藥共切碎，沸水沖泡頻服。 本方有清暑散邪，芳香化濕作用。適用于治療老年人暑濕感冒。 11．扁豆花粥 白扁豆花15g、粳米100g。先用粳米煮粥待粥成后，加入扁豆花，再煮沸5分鐘，即可食用。 本方有解暑化濕，健脾和胃作用，適用于老年人暑濕感冒發(fā)熱、身重、胸腹?jié)M悶、惡心、納呆等癥。 12．冰糖白梨 白梨100g（去皮、核）、冰糖20g。將冰糖壓粉，撒在切碎的白梨上，拌勻后即可食用。 本品能潤肺生津止咳。適用于治療燥熱犯肺邪退津傷的老年患者。 13．梅蘇飲 烏梅50g、紫蘇15g、砂糖25g。用水500ml，先煮烏梅約20分鐘左右，下紫蘇、砂糖、煎湯即可，頻服。 本方有生津止渴，利氣消痰作用。對老年人患涼燥傷肺證有效。 14．麥冬煮蛋 麥冬60g、雞蛋2個。加水共煮，飲湯食蛋。 本品養(yǎng)陰潤肺，收斂虛火，對老年人屬陰虛型患者，常服有防治感冒作用。 15．姜桂燉豬肚 豬肚200g、生姜30g、肉桂3g。豬肚切成寸塊，放在姜片、肉桂塊之上，放于碗內，加水。隔水燉熟爛后食用。 本品有溫中補肺，溫腎散寒作用；對虛寒老年人常發(fā)感冒者，常服食有防治作用。 16．老人感冒誤汗處理 老人感冒忌大發(fā)汗，因大汗易致虛脫，若病人汗出太多，出現(xiàn)口干、心慌者，可飲糖鹽水（在白開水中，加糖和少量鹽，以口嘗略有咸味為度）；夏天，可飲酸梅湯（烏梅泡開水）。 17．藥膳預防感冒 平素偏氣虛者，可選用參芪精、人參蓮肉湯、黃芪汽鍋雞等補氣藥膳；若氣血不足者，則選用十全大補湯等氣血雙補藥膳；若偏腎陽虛者，選用補腎藥膳。如能根據老人體質情況，辨證施補，可增強免疫力，提高抵抗力，有較好的預防感冒的作用。