〔害〕小麥寒氣全在皮，故面去皮則熱，熱則壅滯動(dòng)氣發(fā)渴助濕，令人體浮，皆其害也。 凡大人脾胃有濕熱，及小兒食積肝脹，皆不宜服。然北人以之代飯，常御而不為患者，此其地勢(shì)高燥，無(wú)濕熱重蒸之毒。故面性溫平，其功不減于稻粟耳。東南卑濕，春多雨水，其濕熱之氣，郁于內(nèi)，故食之過(guò)多，每能發(fā)病也。夏月虐痢人，尤不宜食。 〔利〕甘微寒，養(yǎng)心除煩，利溲止血，止渴收汗。浮小麥澀斂、涼心、止虛汗盜汗，治骨蒸勞熱。麩皮與浮麥同性，止汗之功稍遜。醋拌蒸，熨腰腳折傷，風(fēng)濕痹痛，胃腹滯氣。能散血止痛。面筋甘涼，解熱和中。 面甘溫，補(bǔ)虛養(yǎng)氣，助五臟、濃腸胃，北方者良。《素問(wèn)》云∶麥屬火、心之谷也。 〔修治〕秋種冬長(zhǎng)，春秀夏實(shí)，具四時(shí)中和之氣。四月采，新麥性熱，陳麥平和。浮麥，即水淘浮起者，焙用。