過敏性紫癜又稱出血性毛細(xì)血管中毒癥，是全身小動脈和毛細(xì)血管對某些物質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，導(dǎo)致血管壁通透性增高，產(chǎn)生滲出性出血和水腫。過敏源可以是細(xì)菌、病毒、寄生蟲感染，或者是抗生素、磺胺藥等藥物引起，也可由植物花粉或者魚、蝦、蛋、奶等食物引起。患者主要臨床表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)出血點，尤以下肢關(guān)節(jié)周圍及臀部更為多見；還可有陣發(fā)性腹絞痛或持續(xù)性鈍痛，往往伴嘔吐、腹瀉及便血；膝、腕等關(guān)節(jié)處可見腫脹、發(fā)熱及積液；腎臟受累時可有血尿、蛋白尿、管型尿等；病變發(fā)生在腦或腦血管處可出現(xiàn)頭痛、視力模糊、驚厥、癱瘓等癥。 （一）飲食原則 1．過敏源若是食物，應(yīng)盡量設(shè)法確定是哪種食物并嚴(yán)格禁食該種食物。 2．高蛋白膳食，瘦肉、動物肝臟、蛋及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)充分保證。 3．高維生素食品，尤其是含維生素Ｃ的食物對于維持血管正常功能有重要作用。 4．對有消化道癥狀的患者，可根據(jù)病情給予流質(zhì)或半流質(zhì)飲食；對有腎臟損害者，應(yīng)限鹽限水。 （二）食譜舉例 早餐： 豆沙包（面粉50克、赤小豆25克） 大米稀飯（大米50克） 鹵汁豆腐（豆腐100克） 加餐： 果汁（橘子原汁50毫升） 午餐： 大米飯100克 紅燒獅子頭（瘦豬肉100克） 素炒菠菜（菠菜100克） 加餐： 蘋果200克 晚餐： 蔥油卷（面粉50克） 小米粥（小米50克） 醬豬肝（豬肝100克） 炒小白菜（小白菜100克） 全日烹調(diào)用油25克 全日熱能8786千焦（2092千卡）左右。 （三）食物選擇要點 1．魚、蝦、蟹、蛋、奶等動物性食品，以及蠶豆、菠蘿、花粉等植物性食物有可能成為過敏源，這些食物引起的過敏性紫癜發(fā)病率可占10～15％，應(yīng)逐一加以排除。 2．含維生素Ｃ豐富的食物主要有新鮮蔬菜、水果，特別是綠葉蔬菜、青椒、柑橘、鮮棗、獼猴桃、刺梨等。冬季蔬菜淡季時綠豆芽也是很好的維生素Ｃ來源。 3．調(diào)劑食用動物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豆制品。