古注性寒味甘，治咽痛。豬水畜也，其氣先入腎，解少陰客熱，膚者肌膚之義，宜用豬皮上黑膚也。按∶儀禮注云膚豕肉也，惟 者有膚， 字本作 訓(xùn)，為火熱又云火熟物也， 此則明是取豬肉火炙而用其皮上燒焦之膚皮矣乃有用，生豬皮者大謬。