【配方】薺菜250克，豆腐100克，香油12克，精鹽、味精適量，姜末少許。 【功用】薺菜有涼肝止血，利濕通淋之功效。適宜于高血壓、水腫等癥，可起到理想的食療效果。 【制法】將豆腐切成小方丁，用開水略燙，撈出盛在盤內(nèi)；薺菜用水焯一下，涼后切成細末，撒在豆腐上，加精鹽、味精拌勻，淋上香油即可食。此菜肴清香鮮嫩，營養(yǎng)豐富。