中醫(yī)認為，土豆味甘，性平，其皮和芽有小毒。歸胃、大腸經(jīng)。土豆去掉皮和芽后，煮熟內(nèi)服。其主要功能是和中養(yǎng)胃，健脾利濕，強身益腎。
       中醫(yī)認為，土豆味甘，性平，其皮和芽有小毒。歸胃、大腸經(jīng)。土豆去掉皮和芽后，煮熟內(nèi)服。其主要功能是和中養(yǎng)胃，健脾利濕，強身益腎。正如《湖南藥物志》說的馬鈴薯能“補中益氣，健脾胃……。”常用于脾胃虛弱，消化不良，腸胃不和，脘腹作痛，腰膝酸軟，頭暈目眩，須發(fā)早白等病癥。一般人均可食用，但孕婦慎食。如在《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學》中說馬鈴薯性味甘，平。入胃、大腸經(jīng)。功效益氣健脾，調(diào)中和胃。用于病后脾胃虛寒，氣短乏力：牛腹筋150克，馬鈴薯100克，醬油15克，糖5克，蔥、姜各2.5克，文火煮爛，至肉、土豆都酥而入味(《傳統(tǒng)膳食宜忌》)。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是肥胖癥患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。
       土豆去掉皮和芽后，搗爛，內(nèi)服或榨汁內(nèi)服，可通利二便，緩急止痛。常用于脘腹脹痛，大便干結(jié)，小便不利等病癥。如在《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學》中說馬鈴薯常用于治療胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘：未發(fā)芽的新鮮馬鈴薯，洗凈切碎后，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹下一兩匙，酌加蜂蜜同服，連續(xù)半月至二十天。服藥期間忌食刺激性食物。
       需要強調(diào)的是，土豆含有有毒的物質(zhì)生物堿，人體攝入過量就會引起中毒，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應。這種生物堿通常多集中在土豆皮里，尤其當土豆變綠時含量更高，因此食用土豆時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的土豆皮。此外，服用發(fā)芽的土豆也可中毒，因發(fā)芽的土豆中含有較多的龍葵堿，出現(xiàn)頭痛頭暈、腹痛腹瀉、惡心嘔吐、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂、神志昏迷等癥狀，嚴重的還會帶來生命危險，故食用土豆時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡后再用。
       生土豆去掉皮和芽后，切片或搗爛外敷，能軟堅散結(jié)，活血化瘀，消腫止痛。常用于濕疹，腮腺炎，跌打損傷瘀血腫痛，水火燙傷，黃褐斑，老年斑等，青春痘，乳腺增生，關(guān)節(jié)紅腫疼痛，手足皸裂以及注射部位硬結(jié)疼痛等病癥。正如《中國現(xiàn)代藥物應用》雜志載有河南省信陽市第三人民醫(yī)院黃瑛同志的《土豆外用治療乳腺增生的臨床觀察》一文，作者將160例乳腺增生患者隨機分兩組。對照組80例采用常規(guī)治療，觀察組80例采用在常規(guī)治療的基礎(chǔ)上，在月經(jīng)前期加用土豆外敷，比較兩組臨床癥狀的緩解情況。結(jié)果對照組總有效率87.50%，觀察組96.25%，可見土豆外用治療乳腺增生具有活血消腫之效，可顯著提高療效。再如在《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學》中說馬鈴薯磨汁可治水火燙傷，加醋外敷，可治腮腺炎的記載。還有如《本草綱目》所說馬鈴薯“功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒。”
       必須指出，土豆對上述疾病的治療只能作為一種輔助治療，無效者應該加用系統(tǒng)的中西醫(yī)結(jié)合治療。