傳說中古代人物，與燧人、伏羲合稱“三皇”。舊說神農(nóng)是農(nóng)業(yè)與醫(yī)藥的創(chuàng)始人。古書中關于神農(nóng)創(chuàng)醫(yī)藥的傳說很多。據(jù)《淮南子·修務訓》記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒。”后世有神農(nóng)嘗百草而始有醫(yī)藥的傳說，多源于此。這段記載說明：藥物學知識，尤其是植物藥的知識，是在原始社會或進入農(nóng)耕時期，由廣大勞動人民在尋求食物和勞動生產(chǎn)過程中以及同疾病作斗爭中產(chǎn)生的。神農(nóng)創(chuàng)醫(yī)藥之說，正是這一歷史時期千百萬勞動人民創(chuàng)造醫(yī)藥的反映。