五味之一。咸為水味，入通于腎，故為腎所主之味。《素問·宣明五氣篇》：“咸入腎。”咸味藥物多入腎經(jīng)，有補腎填精或滋陰潛陽作用，前如鹿茸、海狗腎之類，后如龜版牡蠣之類。另外咸味藥尚有軟堅潤燥通下作用，如芒硝、元參之類。