用藥料作膳食的一類。是中醫(yī)藥理論指導下，將中藥與相應的食物原料相配，采用獨特的加工烹調(diào)技術制作的食品，并具有預防、治療及保健作用者。藥膳在我國已有幾千年的歷史，其主要特點是將防治用藥融匯于飲食生活之中，既發(fā)揮藥物的功能，又得飲食的滋味和營養(yǎng)，相得益彰。藥膳食品通常有粥類、湯羹類、飲食點心類、菜肴類、酒飲類等。