性味 甘平。 功能 補(bǔ)心養(yǎng)肝，除熱止煩，厚腸胃，強(qiáng)氣力，消腫止痛。 效用 補(bǔ)心氣，治神志不安，夜寐不寧，悲傷欲哭，精神恍惚，心慌怔忡，自汗，盜汗，臟躁等癥。補(bǔ)五臟，養(yǎng)肝血，厚腸胃，治療泄瀉、寒痢，氣短乏力。除熱止煩可奏滋陰生津止渴之效，治療骨蒸潮熱，咽干口燥，心煩口渴，身體壯熱，小便不利等癥。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，小麥主要含有麥谷蛋白及麥膠蛋白，含有八種必需氨基酸，糖類，脂肪，維生素，鈣、磷、鐵等微量元素。此外，麥胚還含植物凝集素。