性味 甘平。 功能 補中益氣，健脾養(yǎng)胃，益精強志，和五臟，通血脈，聰耳明目,止煩，止渴，止瀉。 效用 補中益氣，可堅筋骨，和五臟，多服強身好顏色。健脾養(yǎng)胃，可治虛煩，消渴，不思飲食，止瀉泄，下痢，和胃，治肌肉消瘦，益精強志，聰耳明目。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),粳米含8%的蛋白質(zhì),含必需氨基酸中的八種：蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸。還含有脂肪、糖類、尼克酸、核黃素、硫胺素等維生素及鈣、磷、鐵等元素。