主要原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條（約1500克），醬油、料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉各適量。 制作方法：鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二遍米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，放入蔥、姜，加入適量清水，上屜蒸約30分鐘，蒸好后揀去蔥、姜。 另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。 效用說明：平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。適宜于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。