主要原料：銀耳10克，水發(fā)海參150克，清湯1000克，料酒10克，精鹽2.5克，味精適量。 制作方法：銀耳用溫水泡開(kāi)，去蒂洗凈，海參洗凈，片成小抹刀片。把銀耳、海參片一起放入開(kāi)水鍋中氽透，撈出，控去水分。鍋中放入清湯250克、精鹽0.5克、味精和料酒，把銀耳、海參片放入湯內(nèi)。用小火煨5分鐘，撈入湯碗中，另起鍋，放入清湯750克、鹽2克、味精和料酒7克，湯燒開(kāi)撇去浮沫，倒入盛銀耳與海參片的湯碗中即成。 效用說(shuō)明：適宜于久病及熱病后期的體虛氣弱、虛熱口渴、食欲不振、腰酸乏力及肺虛有熱、肺癆咳嗽、老年性喘息等癥。