主要原料：水發(fā)海參750克，雞湯750克，香菜20克，料酒15克，蔥20 克，姜末6克，豬油25克，醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。 制作方法：把海參放入清水中，輕輕摳掉肚內(nèi)黑膜，洗凈，片成大抹刀片，在開水鍋中氽透，撈出控去水分。蔥切成絲，香菜切成寸段。鍋中放入豬油燒熱，放入蔥絲、胡椒粉稍煸，烹入料酒，加入雞湯、精鹽、醬油、味精等。 把海參片放入湯內(nèi)，湯開撇去浮沫，調(diào)好口味，淋入香油，盛入大海碗中，撒入蔥絲與香菜段即成。 效用說明：對(duì)于肝腎虧損、精血不足引起的眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)者，可作為滋補(bǔ)食療。