主要原料：鴨子1只（約重2000克），栗子200克，雞湯1250克，白糖、料酒各10克，鹽12克，醬油7.5克，雞油50克，淀粉少許。 制作方法：將鴨子從背部劈開，去大骨洗凈，切成長3厘米的塊，用水氽一下，洗凈血沫，栗子去皮。將鴨塊放在鍋內，加雞湯及調料，用大火煮開后，放小火燜1.5小時，加入栗子，繼續(xù)燜30分鐘。將燜好的鴨塊放在圓盤里，栗子圍邊，用原湯加淀粉勾成芡汁，淋入雞油，澆在鴨塊和栗子上即成。 效用說明：適宜于因腎陰虛引起的腰痛、水腫、咳嗽，勞熱骨蒸等癥。