主要原料：嫩母雞1只（約重1250克），人參3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精適量。 制作方法：將人參用清水洗凈，切成精裝薄片，母雞去凈內(nèi)臟，剁去雞爪，放燒開水鍋中氽透，撈出控去水分。鍋中放入豬抽燒熱，投入蔥、姜（拍松）煸出香味，烹人料酒，加入奶湯、精鹽、味精。湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒燒砂鍋內(nèi)，再把母雞放入鍋內(nèi)，用小火燉至肉爛，撇去浮油，蓋上鍋蓋即成。 效用說明：適宜于勞傷虛損、食少、泄瀉、消渴、驚悸、健忘、失眠、陽痿、小便頻數(shù)、崩漏帶下、產(chǎn)后乳少、氣血津液不足等癥。