主要原料：鱖魚1條（重約750克），冬筍25克，胡蘿卜25克，香菇25克，青豆25克，雞湯100克，蔥5克，白糖100克，淀粉50克，西紅柿沙司15克，花生油1000克（耗油100克），精鹽、醬油、料酒、米醋、味精各適量。 制作方法：將魚切成段，再切成菊花刀，用料酒、鹽、味精煨好，粘上淀粉，將油燒成五成熱，放入魚肉，炸至呈金黃色、菊花狀后撈出。再將鍋內放入少許油燒熱，放人冬筍丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆、西紅柿沙司、蔥、姜、蒜，炒香后再加入料酒、醬油、米醋、白糖、精鹽、雞湯燒開，再用淀粉勾芡，炒至粘稠、澆在魚上即成。 效用說明：開胃健脾，滋補健身，養(yǎng)血補血。