主要原料：熟豬白肚子250克，黨參10克，枸杞子10克，水發(fā)木耳、水發(fā)筍片各50克，去皮荸薺2個(gè)，雞蛋1個(gè)，水淀粉25克，蔥、姜絲各5克，醬油20克，清湯200克，植物油500克（耗油75克），精鹽、味精、料酒少許。 制作方法：黨參切片，水煮提取黨參濃縮汁10克，枸杞子10克，放入小碗內(nèi)，上屜蒸30分鐘，熟透即可。將豬肚片成3厘米長(zhǎng)的坡刀大片，雞蛋、水淀粉加醬油少許調(diào)成糊，將肚片放入漿勻，木耳改刀，荸薺切片，用筍片、蔥、姜絲放在一起。鍋置于火上，加入植物油、油熱六成時(shí)，將漿好的肚片放入鍋內(nèi)，炸成黃色撈出、潷去余油，隨將配菜下鍋，兌入清湯，下入肚片，加入醬油、鹽、味精、料酒，在火上收汁。汁濃時(shí)，下入蒸熟的枸杞子及黨參濃縮汁，勾大流水芡即成。 效用說(shuō)明：適宜于諸虛勞損、食少、乏力、自汗、眩暈、失眠、腰痛等癥。 也可作為久病虛弱，老年肝腎不足及貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、糖尿病等患者的保健膳食。