主要原料：熟牛肉（脯肉）500克，枸杞子50克，雞蛋1個，水淀粉50克，蔥、姜絲、蒜片各10克，醬油20克，清湯750克，植物油750克（耗油75克），面粉少許，花椒、大料、鹽、米醋、味精、料酒各適量。 制作方法：將枸杞子分為2份，一份水煮取濃縮汁25克，另一份洗凈，置小碗內(nèi)上展蒸30分鐘（蒸熟）備用。牛肉切成2厘米見方的塊，雞蛋破殼放在碗內(nèi)，加淀粉、面粉、水少許攪成糊，將肉放入漿勻。鍋置于火上，加入植物油至五成熱時，將肉下鍋逐塊炸成金黃色時撈出。潷去余油。將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，肉碼放在上邊，擺整齊。另將鍋置于火上，添上清湯，加入鹽、味精、料酒，調(diào)好味道，澆在肉碗內(nèi)，上展用旺火蒸30分鐘取出，將汁倒在鍋內(nèi)，肉放在盤內(nèi)，潷出花椒。再將鍋置于火上，加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸后澆在肉上即成。 效用說明：滋陰補血、強筋骨、健脾胃。適宜于虛損贏瘦、腰膝酸軟、脾虛不運、消渴、水腫、眩暈、陽痿、遺精等癥。老年體弱、病后體虛者服用，可起到較好的滋補、強壯作用。