主要原料：嫩母雞1只（約重1500克），天麻15克，水發(fā)香菇50克，雞湯500克，料酒，精鹽各6克，淀粉15克，蔥、姜少許，雞油15克，植物油75克，味精、糖適量。 制作方法：天麻用水洗凈，切成薄片，放小碗內(nèi)上屜蒸熟（約10分鐘）。 將雞去骨，切成3厘米見方的塊，用油個一下，再將蔥、姜用油偏出香味，加入雞湯和調(diào)料，再倒入雞塊。用小火燜40分鐘，加天麻片再烤5分鐘左右，用淀粉勾芡，淋以雞油即成。 效用說明：適宜于因高血壓引起的眩暈頭痛，神經(jīng)性偏正頭痛、肢體麻木，神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、夫眠等癥。