主要原料：嫩母雞凈肉750克，干口蘑50克，蔥段、姜片各10克，雞油50克，精鹽、味精、料酒各適量，胡椒面少許。 制作方法：將雞肉剁成長方塊，放涼水盆內(nèi)多洗幾次，出凈血沫，放入大碗內(nèi)，加蔥段、姜片、精鹽，料酒、胡椒面。另將口蘑放碗內(nèi)，加白開水兩勺，用盤扣住，待口蘑發(fā)軟時撈出（湯留用），片成薄片，再放開水鍋內(nèi)洗兩次，除凈沙子，撈在雞肉碗內(nèi)，對入口蘑湯150克，雞油50克攪勻，上屜蒸約50分鐘取出，去掉蔥姜，放在大湯盤中即成。 效用說明：補(bǔ)益脾胃，消渴止痢。適宜于體虛瘦弱、泄瀉、下痢、水腫、小便頻數(shù)、崩漏、帶下，產(chǎn)后乳少、貧血及癌癥恢復(fù)期患者，亦可作為病后體虛、年老體弱者的營養(yǎng)食療。