【基原】為傘形科植物當歸的根。 【性味歸經(jīng)】甘、辛、溫。歸心、肝、脾經(jīng)。 【功效】補血，活血，止痛，潤腸。 【應用】 1. 當歸生姜羊肉湯：當歸30克，生姜60克，羊肉500克煮湯食。用于產(chǎn)后腹中絞痛，并腹中寒疝，虛勞不足。（《金匱要略》） 2. 當歸酒：當歸煎濃汁釀酒飲，用于補血虛，行一切血滯。（《調疾飲食辨》） 3. 當歸燉烏骨雞：當歸30克，烏雞1只，燉食。用于婦女氣血虛弱，月經(jīng)不調。 【使用注意】 常用量為10～15克。脾虛濕盛及便溏者不宜食用。 【按語】 為補血和血中藥。適于血虛體質、瘀血體質、婦女產(chǎn)后以及婦女日常保健食用。常用食療方如當歸燉雞等。