【基原】為百合科植物大蒜的鱗莖。 【異名】又叫胡蒜、獨(dú)頭蒜。 【性味歸經(jīng)】辛、溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。 【功效】解毒，健胃，殺蟲。 【應(yīng)用】 1. 用于食蟹中毒。大蒜湯：大蒜煮湯飲。 2. 用于食欲不振，消化不良，積滯脹滿，尤能消化肉食。醋蒜：大蒜以醋浸二三年，食至數(shù)瓣，用于心腹冷痛，虛汗泄痢。（《隨息居飲食譜》） 3. 用于鉤蟲病、蟯蟲病及阿米巴痢疾。本品殺蟲以除諸蟲。可單用或配伍應(yīng)用。 【使用注意】 生食不宜過多，空腹尤忌，且不宜與蜂蜜同食。 【按語(yǔ)】 本品為健脾解毒養(yǎng)生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清腸道、解諸毒、強(qiáng)身體。適于胃弱體質(zhì)、過食肥膩以及預(yù)防流感、腸道傳染病及癌癥使用。可佐餐進(jìn)食。