【基原】為雉科動物鵪鶉的肉或全體。 【異名】鶉鳥。 【性味歸經(jīng)】甘，平。 【功效】健脾消積，滋補肝腎。 【應(yīng)用】 1．小兒疳疾：鵪鶉十只，洗凈，加少量油鹽蒸熟，早晚各吃一次，連吃五日。(《家庭食療手冊》) 2．肝腎陰虛，腰膝酸痛：鵪鶉一只，杞子30g，杜仲9g，水煮去藥，食肉喝湯。(《補藥與補品》) 3．泄痢：鵪鶉肉、小豆、生姜煮食。(《嘉佑本草》) 【使用注意】 當外感、痰熱未清時不食。 【按語】 鵪鶉是補益佳食，鵪鶉肉的營養(yǎng)價值比雞肉好，有人稱之為“動物人參”。其味鮮美，且易消化吸收，適合于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，也是高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖癥病人的良好食品。 【參考文獻】 1．《嘉佑本草》：“和小豆、生姜煮食，止泄痢。” 2．《本草綱目》：“滋補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑消熱結(jié)。”