【基原】豆科植物綠豆種子。秋后種子成熟時(shí)采收，洗凈曬干備用。 【異名】又叫青小豆。 【性味歸經(jīng)】甘，涼，入心、胃經(jīng)。 【功效】清熱解毒，清暑利水。 【應(yīng)用】 1． 暑熱——綠豆湯：下鍋加水，大火一滾，取湯停冷，色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。（《遵生八箋》）綠豆加絲瓜花煮水，清暑力更強(qiáng)。 2． 消渴，小便如常——綠豆羹：2升綠豆淘?xún)艉螅鬆€并將其研細(xì)，早晚各服1小盞。 3． 解毒——名醫(yī)扁鵲提出三豆飲：綠豆為主，配黑大豆、赤小豆。清熱解毒。 若為黃藥子等植物中毒，可將綠豆砸碎，放入鍋中煮二十分鐘，取汁服用。 【使用注意】 脾胃虛寒滑泄者忌食。 【現(xiàn)代研究】 綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。近年證明能解斑蝥中毒，對(duì)敵敵畏、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒也有輔助治療作用。民間接觸有毒、有害化學(xué)物質(zhì)和氣體，常服綠豆湯、綠豆甘草湯，有一定防治作用。在中藥學(xué)中，取綠豆之甘寒、清熱解毒作用，用于治療癰腫瘡毒。 【按語(yǔ)】 綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆粉皮等。 【參考文獻(xiàn)】 1．《本草求真》：“綠豆味甘性寒，據(jù)書(shū)備極稱(chēng)善，有言能厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟及資脾胃。按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過(guò)也。” 2．《本草匯言》：“清暑熱，解煩熱，潤(rùn)燥熱，解毒熱。”