1　試劑 1.1　1mol/L氫氧化鈉液 取化學(xué)純氫氧化鈉20g，加蒸餾水溶解成500ml。 2　操作 2.1　除蛋白質(zhì) 方法同蛋白質(zhì)含量測定。 2.2　蒸餾 精確量取除蛋白質(zhì)濾液10ml于凱氏蒸餾器內(nèi)，加1mol/L氫氧化鈉1ml，加少量蒸餾水，按半微量定氮法進(jìn)行蒸餾、滴定。 3　計算 樣品硫酸銨含量%（g/ml）=（樣品滴定數(shù)-空白滴定數(shù)）×標(biāo)準(zhǔn)鹽酸mol/L×14×4.715×1/10