味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行，以作 ，溫，消食和中。 陶隱居云∶此是今馬所食者，性乃熱而云微寒，恐是作屑與合殼異也。服食家并食大、二麥，令人輕健。唐本注云∶麥性寒，陶云性熱，非也；復云∶作屑與合殼異。此皆江東少有，故斟酌言之。臣禹錫等謹按蕭炳云∶ 麥，補中，不動風氣，先患冷氣人，即不相當。 大麥之類，西川人種食之。山東、河北人正月種之，名春 ，形狀與大麥相似。孟詵云∶麥，主輕身補中，不動疾。日華子云∶作餅食不動氣，若暴食時間似動氣，多食即益人。 圖經文具小麥條下。