味甘、酸，寒，無毒。主熱毒，止渴，解散發(fā)利，除胸中虛熱，身面上熱瘡，肌瘡。 唐本注云∶按牛、羊、馬、水牛乳并爾言。驢乳尤冷，不堪作酪也。臣禹錫等謹(jǐn)按日華子云∶牛酪，冷。止煩渴熱悶，心膈熱痛。 圖經(jīng)文具牛黃條下。 食療寒，主熱毒，止渴，除胃中熱，患冷人勿食羊奶酪。千金翼療丹癮疹方∶酪和鹽熱煮以摩之，手下消。孫真人食忌患痢人不可食。廣利方∶療蚰蜒入耳。以牛酪灌耳中，須臾蟲出。入腹即飲酪二升，自消為黃水。陳藏器濕酪止渴。味酸，寒，無毒。主馬黑汗，和水灌之，瘥為度。干酪強于濕酪，牛者為上。