1．茉莉花糖水 茉莉花3—5g，白砂糖適量。茉莉花、白砂糖加清水一碗半，煎至一碗，去渣飲用。或茉莉花沸水沖泡加適量白糖頻頻飲用。 本品有理氣、舒肝、解郁的功效，適用于肝氣郁滯型的食管癌患者。 2．蔥煮柚皮 新鮮柚皮1個、蔥2棵、花生油、鹽適量。取新鮮柚皮放炭火上，將柚皮外層黃棕色表層燒焦刮去，放清水中浸泡1天，使其苦味析出，然后切塊加水煮，將熟時把蔥切碎加入油鹽調(diào)味，日2次服。 本品有解郁消積，下氣化痰的功效，適用于肝氣郁滯型的食管癌患者。 3．夏枯草代代花膏 夏枯草100g、代代花20g、蜂蜜200g、將夏枯草水煎去渣，文火熬至藥汁將濃時把代代花研細(xì)撒入和勻，加蜂蜜煮沸即可。每用1～2匙，開水沖服。 本品有清肝火，散郁結(jié)的功效，適用于肝郁化火的食管癌患者服用。 4．五汁飲 藕汁、甘蔗汁、蘆根汁、牛乳、羊乳各半杯。將上五汁混勻，加生姜3片共湯煮沸，隨時徐徐飲服。 本品有養(yǎng)陰生津潤燥的功效，對熱毒傷陰型的食管癌患者適用。 5．蘆根沙參柿霜粥 蘆根100g、北沙參30g、柿霜10g、粳米50g。用清水煮蘆根20分鐘后，去蘆根加入粳米、北沙參煮粥，粥將成加入柿霜及白糖，可做早餐或主食。 本品有清熱生津養(yǎng)陰功效，適用于熱毒傷陰型食管癌患者服用。 6．無花果梨汁糊 無花果50g、生梨1只、山慈菇粉50g。將無花果加水煮30分鐘去渣，加入生梨汁、山慈菇粉、白糖，調(diào)勻呈糊狀，隨時服食。 本品有清熱養(yǎng)陰消腫的作用，適用于熱毒傷陰型的食管癌患者食用。 7．豆根桃仁糖 山豆根60g、桃仁45g、山楂30g、生姜汁2湯匙、丁香粉5g、紅糖250g、食油適量。將山豆根、桃仁、山楂加水煎2遍，去渣濃縮，加入紅糖，以文火熬稠，加入姜汁、丁香粉、調(diào)勻，再熬至拉絲而不粘手時停火，將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，用刀將糖切割成50塊。不拘時含服，連用15～20天。 本品有活血化瘀，理氣解毒功效，適用于氣滯血瘀型的食管癌患者。 8．鴉膽子藕粉 鴉膽子仁60g、桃仁120g、水蛭60g、生赭石240g、藕粉、白蜜各適量。先將桃仁、水蛭、生赭石研細(xì)末，再加入鴉膽子仁搗爛，盛容器中備用。每次取10g、攪入藕粉中沖開，加蜂蜜調(diào)味后服食。每日2～3次。連服10～15天。 本品有活血解毒，降逆止嘔的作用。適用于氣滯血瘀型的食管癌患者服用。 9．黃藥子酒 黃藥子300g、虻蟲30g、全蝎30g、蜈蚣30g、白酒（40°）1500g。將諸藥浸入白酒中，蜜封，埋在地下，7日之后即可服。每次服10～30ml。每日3次。連服3～4周。 本品有化瘀解毒，消腫散結(jié)的功效，可用于治療氣滯血瘀型的食管癌患者。用于體質(zhì)較盛者，體虛者勿用。 10．干姜陳皮散 干姜20g、陳皮40g、紅糖50g。將干姜、陳皮研末，紅糖加水溶化至沸，加入藥末，同熬5分鐘出鍋。晾干后制成散劑，每次服10g，一日3次，溫開水送服。 本品有健脾燥濕化痰的功效，適用于脾虛痰濕型食管癌患者。 11．金橘蓮子粥 金橘20g、石蓮子肉60g研粉，白糖適量。將金橘加水煮10分鐘后，再加入蓮肉粉、白糖，不斷攪拌成稠糊狀即成。 本品有化痰理氣健脾功效，適用于脾虛痰濕型的食管癌患者服食。 12．香櫞山藥糊 香櫞皮15g、法半夏15g、山藥粉50g。用適量清水煎香櫞皮、法半夏20分鐘，取水煎液300ml，加入山藥粉調(diào)成稠糊狀，加糖服食。 本品理氣化痰，健脾補(bǔ)中，適用于脾虛痰濕型的食管癌患者食用。 13．人參魚膠糯米粥 人參10g（切碎）、魚膠30g、瘦豬肉50g、糯米50g。將魚膠用清水浸泡一天后切細(xì)絲，加瘦肉末、人參切片與糯米共煮粥，早餐食服。 本品有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血補(bǔ)腎的功效，適用于氣血兩虛型的食管癌患者。 14．胡桃小米粥 胡桃肉25g、小米50g、黑芝麻5g。將胡桃仁搗碎，和小米一起煮爛，加入炒香的黑芝麻鹽，即可食用。 本品溫腎益氣，養(yǎng)血健脾，適用于脾腎陰虛，氣血不足的食管癌患者。 15．猴菇湯 猴頭菇蕈30g、海帶絲20g、熟地15g、當(dāng)歸12g、桃仁9g、紅花6g、高湯及油鹽各適量。用溫水發(fā)猴頭蕈，削去底部木質(zhì)部分，切成厚片備用。先將歸、地、桃、紅四味藥煎湯去渣，再入猴頭及發(fā)猴頭水、海帶絲和高湯同煮至熟，加入調(diào)料后即可食用。每日1劑，分兩次服，連服20～30天為一個療程。 本品有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，養(yǎng)血活血作用，適用于氣血兩虛的食管癌患者服食。 16．食管癌術(shù)后的飲食療法 已在上面“康復(fù)調(diào)理”章節(jié)中敘述。