主要選擇滋陰潛陽(yáng)或補(bǔ)益氣血之食品，使患者肝風(fēng)之證得以控制，但如兼痰、兼濕、兼瘀者又當(dāng)辨證選膳，不可簡(jiǎn)單對(duì)號(hào)入座也。 1．天麻豬腦羹 豬腦1個(gè)，天麻10g。將豬腦、天麻放入鍋內(nèi)，加水適量，以文火煮燉1小時(shí)成稠羹湯，喝湯吃豬腦，日2次。 適用于震顫麻痹癥屬肝腎陰虛，具有震顫不定，四肢麻木，頭暈耳鳴患者。 2．天麻魚頭 天麻25g、川芎10g、茯苓10g、鮮鯉魚1條（約1000g左右）。將川芎、茯苓切片，與天麻一同放入二次米泔水中，浸泡4～6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透，切片；再將天麻片放入去鱗、鰓、內(nèi)臟之魚腹中，置盆內(nèi)，加入少量姜、蔥、清水，蒸約30分鐘；再按常規(guī)方法制作調(diào)味羹湯，澆于魚上即成。佐餐服用。 適用于肝腎陰虛或氣血虧虛所致震顫麻痹癥之手足麻木、振顫、頭痛、頭暈、失眠等癥。 3．菊楂決明飲 菊花3g、生山楂片15g、決明子15g（搗破）。放入保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，蓋緊浸泡半小時(shí)，頻頻飲用，每日數(shù)次。 適用于震顫麻痹癥之肝腎陰虛型患者。 4．歸參鱔血羹 當(dāng)歸15g、黨參15g、鱔魚500g；料酒、蔥、姜、蒜、食鹽、醬油、味精各適量。將鱔魚部背脊，去除內(nèi)臟、頭、尾、骨，切絲備用。當(dāng)歸、黨參裝入紗布袋，扎口。將鱔絲、藥袋置鍋中，放入料酒、蔥、姜等調(diào)料，加適量水，將鍋置灶上，先用武火燒開，收棄浮沫，再改用文火煎煮1小時(shí)，棄藥袋，余供食用。 適用于氣血虧虛型的震顫麻痹癥之患者。 5．天麻茶 天麻3～5g、綠茶1g。將天麻切成薄片，干燥儲(chǔ)存，備用。每次取天麻片與茶葉放入杯中，用剛沸的水沖泡大半杯，立即加蓋，5分鐘后可以飲服。頭汁飲完，略留余汁，再泡再飲，直至沖淡，棄渣。 久服本茶能平肝熄風(fēng)，可治震顫麻痹癥的四肢麻木、手足不遂、震顫等癥。 6．龜板牡蠣飲 龜板、牡蠣各200g、鱉甲100g、知母100g。將龜板、牡蠣、鱉甲用清水洗干凈，打碎，放入鍋中，加水煮開，加入知母，再煮30～40分鐘即可。頻飲，再煮再飲，直至味淡。 本品有滋陰潛陽(yáng)，平肝熄風(fēng)的作用，適用于震顫麻痹癥的肝腎陰虛型患者。 7．歸芪蒸雞 當(dāng)歸20g、炙黃芪100g、嫩母雞1只（約1500g）、紹酒30g、味精3g、胡椒粉3g、食鹽3g、蔥、姜各適量。將凈雞剁去爪，然后用開水焯去血水，撈在涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝凈水分。將姜、蔥洗凈后，姜切成大片，蔥剖開切成長(zhǎng)段，待用。將黃芪、當(dāng)歸用清水洗凈，由雞的襠部裝入腹內(nèi)，然后放入砂鍋內(nèi)，腹部向上，擺上蔥、姜，注入清湯，加入食鹽、紹酒、胡椒粉，用濕棉紙將砂鍋口封嚴(yán)，沸水旺火上蒸籠蒸約2小時(shí)，取出。揭去棉紙，挑出姜、蔥，加味精，調(diào)好味即成。 本品有調(diào)補(bǔ)氣血功能，適用于震顫麻痹癥的氣血虧虛患者。 8．參芪鴨條 黨參15g、黃芪15g、陳皮10g、鴨子1只、豬夾心肉100g、味精3g、食鹽6g、紹酒10g、醬油6g、生姜6g、蔥白15g、菜油1000g（實(shí)耗75g）、上湯500g。 將黨參、黃芪洗潤(rùn)后切成斜片，陳皮切成絲，待用。將凈鴨斬去腳，沖洗干凈，瀝干水；姜、蔥洗凈切成姜片、蔥段待用。將鴨皮上用醬油抹勻，下入八成熟油鍋中炸至皮呈金黃色撈出，用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內(nèi)。再將豬夾心肉切成塊，下沸水煮一下?lián)瞥觯傧磧粞鄯旁谏板亙?nèi)，加入紹酒、姜片、蔥段、黨參、黃芪、陳皮、食鹽、味精、醬油，上湯用中火燒沸，改用文火燜到鴨爛熟取出，倒出原湯，用紗布濾凈待用。將鴨子拆去大骨斬成約1．5ｃm寬的條塊，放入大湯碗內(nèi)擺好，注入原湯即成。 本品有益氣健脾，生血補(bǔ)虛的功能；適用于震顫麻痹癥的氣血虧虛型的患者。 9．桂圓蓮子粥 桂圓肉15～30g、蓮子15～30g（去皮、心）、紅棗5～10枚（去核）、糯米30～60g、白糖適量。加水共煮粥如常法，食時(shí)加白糖。 本品有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)益心脾的功用；適用于震顫麻痹癥的氣血虧虛型及脾虛濕聚型的患者。 10．當(dāng)歸生姜羊肉湯 當(dāng)歸15g、赤芍12g、瘦羊肉200g、生姜15g、蔥白10g。 先將羊肉切成薄片，用素油炒過，加水500ml，再加入藥物及調(diào)料，在旺火上煮開，改為文火燉煮30～60分鐘，飲湯食肉，體虛者可多次服用。 本品有養(yǎng)血活血，化瘀止疼的功用。適用于震顫麻痹癥的氣血虧虛及氣滯血瘀型患者。 11．桃仁粥 見老年性癡呆癥的“飲食調(diào)治”章節(jié)。適用于震顫麻痹癥的氣滯血瘀型患者。 12．鯉魚赤豆湯 鯉魚1條、赤小豆30g。將魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，與赤小豆同入鍋內(nèi)，加水煮熟。忌用油鹽、醋等調(diào)料。早飯食用。 本品功能消腫除濕，對(duì)于震顫麻痹癥的脾虛所致痰飲內(nèi)停表現(xiàn)者適用。 13．姜桂燉豬肚 豬肚150g、生姜30g、桂枝3g。豬肚、姜、桂枝放于碗內(nèi)，加水，隔水燉熟爛后，加胡椒粉、鹽、味精適量。 本品有發(fā)散表邪及健脾祛濕作用。對(duì)于震顫麻痹癥患者屬脾虛濕聚型者或本病癥患者患外感風(fēng)寒時(shí)可用。 14．玉米須紅糖飲 鮮玉米須1000g、生姜片15g、紅糖500g。水煎玉米須、生姜片1小時(shí)后，去渣，文火濃縮，加入紅糖混勻，裝瓶備用。 本品有溫化痰飲作用。適用于本病的脾虛濕聚型的患者。 15．茯苓包子 茯苓50g、面粉1000g、鮮豬肉500g、生姜15g、胡椒粉5g、麻油10g、紹酒10g、食鹽15g、醬油100g、大蔥25g、骨頭湯250g。做法：①茯苓搗碎，用水煎煮取汁，每次加水約500ml，加熱煮提3次，每次煮提1小時(shí)，3次藥汁合并濾凈，再濃縮成500ml藥汁待用。②面粉倒入盆內(nèi)，加入發(fā)面300g，倒入溫茯苓水500ml，合成面團(tuán)發(fā)酵。③將豬肉剁成茸，倒入盆內(nèi)加醬油拌勻，再將姜末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等放入盆內(nèi)，攪拌成餡。④待面團(tuán)發(fā)酵后，加堿水適量，以面味無酸澀為度，然后搓成長(zhǎng)條，分成20個(gè)劑兒子，以常法包餡成坯，按常法蒸煮。 本品有健脾利濕，溫化痰飲作用，適應(yīng)癥同上。 16．參棗米飯 黨參10g、大棗20g、糯米250g、白糖50g。將黨參、大棗放入鋁鍋內(nèi)，加水泡發(fā)，然后煎煮30分鐘左右，撈出黨參、大棗，藥液備用。將糯米淘洗干凈，放在大碗中，加水適量，經(jīng)蒸熟后，扣在盤中，然后把黨參、大棗擺在糯米飯面上。將藥液加白糖，煎成濃汁倒在棗飯上即成。 適用于脾虛濕聚的震顫麻痹癥患者；久服能健脾驅(qū)濕，使癥狀減輕，精神好轉(zhuǎn)。 17．期頤餅 生芡實(shí)180g、雞內(nèi)金90g、面粉250g、白糖適量。將雞內(nèi)金粉碎過篩，并用開水浸泡半日；再加入粉碎過篩的芡實(shí)粉及面粉、白糖，混勻，制成極薄小餅，烙成焦黃色，隨意食之。 本品功能健脾消食，除濕化痰；適用脾虛濕聚，痰飲內(nèi)停的老年人震顫麻痹。 18．公雞三七 三七10g、嫩公雞1只（約500g重）、紹酒15g、花椒水15g、精鹽3g、味精3g、香油3g、白糖2g、蔥3g、姜2g。將活雞宰殺，褪毛，從雞背開刀，除去內(nèi)臟，洗凈放入開水鍋燙透撈出，再放入鍋內(nèi)，加入三七、紹酒、花椒水、精鹽、白糖、蔥段、姜片、再放適量開水，上火燒開、轉(zhuǎn)入慢火燉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入味精、香油即可盛碗食用。 本品功效治氣血虧虛，氣虛血瘀之心煩、失眠、胸痛、肢痛等癥，故適用于氣滯血瘀型的震顫麻痹。