由于老年性癡呆患者多精氣不足，情志損傷所致，而從臟腑、氣血來說，則與脾胃失調(diào)，肝腎虛損，痰濕擾心，氣血凝滯等有關(guān)，故飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)根據(jù)病人情況不同，而給予健脾祛濕，滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)腦益髓，化痰寧心，益氣活血的食物。 茲介紹數(shù)種于下，可依據(jù)病情選服： 1．養(yǎng)老益氣方 牛乳500ml、蓽撥末30g、以水300ml、合乳煎取200ml，以瓷瓶盛裝，每于食前，暖1小杯服之。 適用于老年性癡呆患者有頭昏、氣短、乏力，精神萎靡不振者。 2．黃芪膏 生箭芪30g、凈蜂蜜60g、粉甘草10g細(xì)末、生淮山藥20g軋成細(xì)末，鮮茅根20g。先將黃芪、茅根共煎10余分鐘沸去渣，澄取清汁2杯，調(diào)入甘草、山藥末同煎，煮時(shí)以筷攪之，勿令二末沉鍋底，一沸其膏即成，再調(diào)入蜂蜜，令微似沸，分3次溫服下，2日內(nèi)服完1劑，如此服之，久服有效。 適用于脾虛或氣虛所致痰濕型的老年性癡呆患者服用。 3．人參粥 人參10g、白米100g、煮粥如常法，作為食膳用。 適應(yīng)證同（2）。 4．天麻豬腦羹 豬腦1個(gè)、天麻10g、將豬腦、天麻放入鍋內(nèi)，加水適量，以文火煮燉1小時(shí)成稠羹湯，喝湯吃豬腦，可常服。 適用于老年性癡呆的肝腎虛損型患者。本羹有補(bǔ)腦髓，平肝陽，滋肝腎作用，故凡老年性癡呆癥的頭目昏腦，失眠多夢，腰酸耳鳴者均可選本方服用。 5．三七蒸雞 仔母雞胸脯肉250g、三七粉15g、冰糖適量。將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻，隔水密閉蒸熟。1日分3次服用。 適用于老年性癡呆由于外傷所致氣滯血瘀者；對(duì)于本癥如有頭痛、胸痛、外傷處痛等癥者均可食用。 6．括蔞明礬散 括蔞2個(gè)、明礬為棗大樣1塊，同燒存性，研細(xì)，以熟蘿卜蘸食。 本散適用于痰火擾心型的老年性癡呆患者，有清心除痰火作用。 7．茯苓陳皮餅 白茯苓粉250g、米粉250g、陳皮30g、砂糖少量。陳皮制成末，與白茯苓粉、米粉、白糖混合拌勻，加清水適量，調(diào)成糊狀。以文火在平鍋里攤烙成極薄煎餅。 本品有健脾化痰行氣，安心神解抑郁之功用，適用于老年性癡呆癥之脾虛痰阻型，表現(xiàn)有精神抑郁、表情淡漠、食不下等癥患者。 8．陳皮白術(shù)粥 陳皮10g、白術(shù)12g、粳米100g、將陳皮白術(shù)置于鍋中，加清水適量煮沸，沸后改用文火繼續(xù)加熱20分鐘，去藥渣；將粳米淘洗干凈，放入藥液中煮粥，米熟即可。每日1次，連服10～15天。 本品功用及適應(yīng)癥同上。 9．生地百合粥 生地10g、百合10g、白米100g。將生地、百合洗凈加水適量煎煮1小時(shí)去渣，藥汁加入淘凈的白米煮爛成粥分服。 本品有滋陰降火，清心安神的作用，適用于老年癡呆癥之肝腎虛損型，表現(xiàn)有神情呆滯、傻笑傻哭、腰膝酸軟、耳鳴眼花、脈弦細(xì)數(shù)的患者。 10．甘麥二棗粥 甘草25g、小麥50g、大棗10個(gè)、酸棗仁（炒）15g、粳米100g。將甘草、小麥、大棗、酸棗仁煎沸20分鐘，去渣留汁，放入粳米煮熟即可食用。 本品甘潤滋補(bǔ)，養(yǎng)心安神，適用于老年癡呆癥之肝腎虛損型，表現(xiàn)有憂郁傷神兼見少寐多夢患者。 11．百合二仁紅棗蜜 新鮮百合50g（干品25g）、柏子仁10g、酸棗仁25g、紅棗10枚、蜂蜜2匙。將柏子仁、酸棗仁、百合共入砂鍋中，水煎2次，去渣，合計(jì)1大碗，加入大棗和適量清水，小火煎30分鐘，離火，加入蜂蜜攪勻即成。每日或隔日1劑，連用5～7天為1個(gè)療程。 本品有潤肺健脾，養(yǎng)心安神的功用，適用于老年癡呆癥之肝腎虛損，陰虛火旺證而表現(xiàn)出五心煩熱，耳鳴眼花，口干津少，失眠健忘等癥的患者。 12．雙耳蓮心湯 銀耳、黑木耳各5g、蓮子心2g、冰糖15g。將雙耳用清水泡開，摘去蒂，洗凈與蓮心一起放入碗內(nèi)，加冰糖及水適量。放入蒸鍋中蒸1小時(shí)。出鍋置溫，即可食用。 本品有養(yǎng)陰生津，清心潤肺的作用，適用于老年性癡呆癥之肝腎陰虛所致時(shí)有狂躁不安。少寐虛煩、五心煩熱之狂躁患者。 13．連翹竹瀝茶 連翹心10g、竹瀝20g、白糖適量。將連翹心加清水500g浸泡20分鐘，武火煮沸后取鮮竹瀝兌入沸水中。放入白糖即可。 本品功能清瀉心火，化痰通竅；適用于老年癡呆癥痰火擾心型患者。宜置冷服，以加強(qiáng)其瀉心火之力；頻服以代茶。 14．桃仁粥 桃仁10～15g、粳米50～100g。先將桃仁搗爛如泥，少加清水研為汁，再加適量水，漂去浮起之粗皮，放入米同煮為稀粥。 本品有活血祛瘀，通經(jīng)絡(luò)之功用，適用于老年性癡呆癥之氣滯血瘀型患者。 15．紅蓮飲 紅花12g、蓮藕150g、冰糖30g。將蓮藕洗掙，削皮，藕心切為薄片，備用，將紅花、藕皮放入鍋中，加清水600g浸泡20分鐘，武火煮沸，沸后用文火煎20分鐘，棄去渣，再將藕片及冰糖放入鍋中，加藥液煮沸，沸后2分鐘，停火即成。 本品有活血祛瘀，通經(jīng)活絡(luò)，涼血止血的作用。適用于老年性癡呆癥之血瘀癥患者，無論外傷、內(nèi)傷所致瘀血的諸種病癥，皆可用之。制成后，可飲湯食藕，不拘量，隨意用之。 16．竹葉瓜蔞粥 淡竹葉30g、瓜蔞20g、粳米100g、砂糖少許。將瓜蔞放入鍋中，注入清水500g、加熱至沸，沸后20分鐘加入淡竹葉，再煎5分鐘，取出藥液，用藥液煮米至成稀粥，放入砂糖即成。 適用于老年性癡呆癥之痰火擾心型患者。 17．下列簡驗(yàn)方，可根據(jù)病情選服 （1）參茸精：每次3～5滴，每日3次，兩個(gè)月為1個(gè)療程，可重復(fù)2～3個(gè)療程。 （2）靈芝片或靈芝糖漿：每次4片或5ml，每日3次，療程同上。 （3）桑椹子、黑芝麻、胡桃肉、烏棗（去核）各等份，壓末。每次3g，每日3次，療程3個(gè)月。 （4）參芪蜂王漿：每次5ml，每日2次療程同上。 （5）平時(shí)飲食中多選用動(dòng)物腦髓、豆制品、蔬菜及新鮮水果等。