性味辛溫，入肺而散寒止嘔，解郁祛痰，通神明；去穢惡，殺半夏、南星一切毒。姜搗汁溫飲，能消癥疾。姜汁∶辛溫微潤(rùn)，能治噎膈反胃，救諸卒中，宜灌之。姜皮∶辛水，治皮膚浮腫效。