雞肉 性溫。味辛，入肺。 黃雌及烏骨者良。 〔宜〕 補(bǔ)虛，溫中，治勞損，助陽(yáng)氣。 〔忌〕 發(fā)風(fēng)，助肝火。老雞頭有毒，勿食。 雞蛋 （性平） （補(bǔ)血，清音，止嗽，散熱，定驚，止痢，安胎） 鴨肉 性冷。味甘咸。老鴨白鴨良。 〔宜〕 滋陰補(bǔ)虛，除蒸止嗽，利水道，治熱痢。 鴨蛋 （性微寒） （能除心腹膈熱。鹽藏食更宜） 鵝肉 性寒。味辛甘。 白鵝辛涼無(wú)毒，蒼鵝冷有毒。老鵝良，嫩鵝毒。 〔宜〕 解臟熱。汁止消渴。 〔忌〕 發(fā)風(fēng)動(dòng)瘡。 野鴨 性涼 一名鳧。 〔宜〕補(bǔ)中，益氣，平胃，消食，解熱。 野雞 性微寒。一名雉雞。 〔宜〕 補(bǔ)中，益氣，止泄。 〔忌〕 春夏食之微毒。 鴿 性平。味甘辛。入腎經(jīng)助陽(yáng)。 〔宜〕 除諸瘡疾，解百藥毒。 〔忌〕 減藥力。 鴿屎 （治陰癥腹痛） 斑鳩 性平。味甘微咸。入肝經(jīng)明目。 〔宜〕 補(bǔ)氣，助陰，能明眼目。 麻雀 性溫。 〔宜〕 益氣，壯陽(yáng)。 麻雀蛋（有斑。五月取之，和天雄、菟絲子為丸，酒下，治陽(yáng)痿不起） 雁 性平。 〔宜〕 治風(fēng)攣拘急，長(zhǎng)毛發(fā)須眉，除結(jié)熱，開(kāi)耳聾。 鸕 性冷。 〔宜〕 治大腹鼓脹，利水道。