胡椒為胡椒科植物胡椒的果實。有黑、白二種。黑胡椒為未成熟的、受傷的或自落的果實經曬干或烘干而成；白胡椒則是成熟果實，果仁飽滿，經水浸漬去外皮后曬干而成的。含胡椒辣堿及胡椒辣脂堿，另含揮發(fā)油、脂肪、淀粉、色素、蛋白質等。胡椒性味辛、大溫，無毒。其作用與花椒相似，內服可作驅風、健胃劑，外用作刺激劑。所含胡椒堿，可用作解熱和驅風劑，并有微弱的抗癇作用，并解魚、肉、蟹、蕈等毒。 因胡椒性溫，多食易動火耗液，故素體陰虛火旺者慎用。 【應用實例】 1．流行性腮腺炎：以胡椒粉0．5～1克，和面粉5～10克，混合后用溫水調糊狀，涂紗布上敷腫處固定。 2．腹瀉：將胡椒研細面，填滿肚臍，外用膠布貼在臍上，將手掌按在臍上2～5分鐘，隔日或隔2日換藥1次。 3．縮陽癥：白胡椒120克打爛，沖酒服之，立效。 4．胃痛：白胡椒、綠豆等份，共研細末，溫黃酒送下，每次3克，每日2次。 5．小兒消化不良性腹瀉：白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散劑。1歲以下每次0．3～0．5克；3歲以下0．5～1．5克；一般不超過2克，每日3次。 6．嘔吐：白胡椒、姜半夏等量，共研細末，姜汁面糊為丸如小豆大，每服30丸，生姜湯送下，每日2次。