【原料】天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝調(diào)料等適量。 【制作】將母雞、肘子下鍋煮湯。天麻洗凈，上屜蒸透后切片。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)，放入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)，去其異味。鍋內(nèi)放入煮好的母雞、肘子及湯，再放入牛尾、干貝，調(diào)好色味，用文火煨2小時(shí)左右，待熟后將牛尾撈出，去骨留肉，整齊地碼入盤(pán)中，再將天麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少許香油即成。 【作用】祛風(fēng)濕，止痛，行氣活血。適宜于頭暈、頭痛、風(fēng)濕痛等癥。